FERIA DEL COMERCIO DE BIGASTRO

Hace varios meses, concretamente el primer fin de semana de Abril de 2011, tuvo lugar en el municipio alicantino de Bigastro la II Feria del Comercio en la cual PANADERÍA REBOLLO tuvo el honor y el orgullo de colaborar junto con el Excelentísimo Ayuntamiento de dicho municipio, aquí podéis ver la noticia de la Feria. Las fotos que os muestro a continuación no tienen muy buena resolución por ello Aquí podéis ver fotos de la Feria. Más fotos.

 

Un momento antes de la inauguración



Ya se había inaugurado la Feria



Vista aérea de la entrada al recinto

     

Vista aérea de la situación de los stands en el recinto

         

  



El momento en el que la comitiva municipal entro en nuestro stand



Aquí podéis ver el ambiente que reinó durante toda la Feria



Panadería Rebollo es el negocio familiar que regentan mis padres, heredado a su vez de mis abuelos paternos y éstos a su vez de mis bisabuelos. En casi un siglo de vida de la empresa es la primera vez que participamos en un evento de tal categoría por lo que nosotros nos lo tomamos con suma importancia y acudimos a la feria del comercio con muchas ganas de tratar con la gente y con ansias de seguir dándonos a conocer, tanto nuestros productos, como a nosotros mismos y la historia de nuestra empresa. Por ello nos implicamos al máximo en esta tarea y quisimos hacer algo que tuviera sentido dejando atrás la mediocridad, algo para lo que siempre estamos a tiempo, y montar un stand acogedor y con mucha personalidad para que, además de acometer con éxito nuestro principal objetivo de la venta de nuestros productos, el poder darlos a conocer bien, así como facilitar a todos nuestros visitantes toda la información acerca de ellos.

Tuvimos que montar un stand a modo de "jaima" de 5x5 m enmoquetado en tono morado. Por ello, nosotros, que contamos con la ayuda de nuestra amiga Susana Moya, decidimos forrar las mesas expositoras en tonos blanco y negro y las paredes en tonos plata, negro y morado. Dividimos simbólicamente todas las paredes con carteles que reflejaban los temas y productos más importantes que desde nuestra empresa queríamos resaltar, resultando así 7 espacios a los que denominé "rincones".  



Así quedó nuestro stand



Aquí podéis ver más claramente lo que os comentaba de los rincones, a la izquierda se ve la mitad del cartel del "Rincón de la Salud" seguidamente el "Rincón de Algo para Picar" y por último el "Rincón de una Tarta para cada Ocasión". Delante de cada cartel, en la mesa expositora mostramos los productos que defendíamos.

El "Rincón de la salud" defendía que cada persona tiene unas necesidades diferentes y que el pan posee propiedades beneficiosas para tu salud por todo ello tenemos lo que necesitas: Pan sin Gluten, Pan sin Sal, Pan Iodado y Pan Integral, además del Pan Tradicional en sus diferentes tamaños.

El "Rincón de Algo para Picar" sugerimos que se degusten todas nuestras especialidades saladas: empanadillas, pasteles de carne, pizzas, saladitos, coissants salados, bocadillos, banderillas y tapas varias además de invitar a los posibles clientes a celebrar sus acontecimientos y eventos con nuestros productos.

Detalle de "Algo para Picar"

El "Rincón de una Tarta para cada Ocasión" informamos a las personas que nos visitaron de que somos especialistas en crear la reposteria decorativa perfecta para cada ocasión con decoraciones totalmente personalizadas y creadas especialmente para cada celebración porque nos gusta innovar pero manteniendo el sabor de lo tradicional.

En el otro lado del stand aparecen los otros cuatro carteles, a la izquierda el "Rincón de la Historia de la Panadería Rebollo", seguidamente el "Rincón de las Tradiciones" a su lado el "Rincón de Desayunos y Meriendas" y por último el "Rincón de EL PAN"

El "Rincón de las Tradiciones" quisimos demostrarle al público que tenemos un sabor para cada momento, para cada época y para cada ocasión y resaltamos tres épocas, navidad, semana santa y fiestas patronales así como informábamos a todos que durante todo el año pueden gozar de todas nuestras especialidades dulces: almojábanas, pasteles de gloria, petitsuis, rebollitos, bizcochos, monas, rollos de calabaza, soplillos, tartas de todos los modelos y sabores así como un amplio surtido de dulces gourmet. Porque "En Panadería Rebollo preservando las tradiciones miramos hacia el futuro".  

Detalle de la vitrina fría con las tartas tradicionales y brazos de gitano

El "Rincón de Desayunos y Meriendas" hacemos hincapie en fomentar que hay que hacer cinco comidas al día y que hay que recuperar el momento del desayuno y de la merienda para garantizar una dieta equilibrada y que desde nuestra empresa aportamos productos de calidad y todo artesanal para estos momentos del día: magdalenas, croissants, ensaimadas, napolitanas, tortas de pan, rollos de aceite, tortas de agua, galletas de la máquina, tortitas de ácido de naranja...

Detalle de "Desayunos y Meriendas"

El "Rincón de El Pan" con este cartel quisimos hacer una acérrima y vigorosa defensa del pan y sobre todo de su consumo porque creemos que el pan son bocados de energía y es bueno digan lo que digan ya que la organización mundial de la salud recomienda ingerir 250 g al día. Es fundamental para los niños pues es alimento básico en su crecimiento y formación del cuerpo humano. Para los adultos es el carburante de la vida, potencia la vida sexual y hace que la piel esté hidratada favoreciendo la no aparición de arrugas. Además aporta vitaminas del grupo B, fósforo, magnesio, calcio y potasio. También hicimos una recopilación de las frases hechas y refranes más habituales que usamos en nuestra vida cotidiana. Ni os imagináis la gran cantidad de ellos que hay lo que significa que desde el inicio de nuestro mundo el pan ya formaba parte de nosotros y nos ha acompañado a lo largo de todo este tiempo y yo os digo que lo seguirá haciendo.

El "Rincón de la Historia de la Panadería Rebollo" resaltamos que esta empresa es el fruto del esfuerzo y la ilusión de tres generaciones. Fue fundada en la década de los años 20 del siglo pasado por mis bisabuelos Ramón y Dolores luego pasó a las manos de mis abuelos paternos Ramón y Carmen y en la actualidad está regentada por mis padres Ramón y Finita. Poco a poco hemos ido creciendo y hemos sabido adaptarnos a cada tiempo interactuando con el cliente y ofreciéndole lo que desea en cada momento pero sin perder la tradición y personalidad de un negocio familiar y artesano porque entrando en nuestra tienda podrás disfrutar de los sabores de antaño y aunque los tiempo avancen y las tendencias cambien nuestra filosofía seguirá siendo la de satisfacer los paladares más exquisitos.

Una vista de la vitrina expositora donde quisimos mostra la innovación de parte de las galletas decoradas como detalle para ocasiones como bautizos, comuniones, navidad... así como regalos originales como son los ramos de bombones y chupa-chups que elaboramos aquí.

Mi hermana y yo en "nuestro rincón"

Yo en un momento de la feria

Por último agradecer al entonces equipo de gobierno del Excelentísimo Ayuntamiento de mi pueblo y sobre todo a la Concejalía de Fomento y a las personas responsables de que todo esto fuera posible por toda su dedicación y ayuda así como a la Asociación de Comerciantes ACOBI. También agradecer a todas las empresas que colaboraron con nosotros aportando su granito de arena y sobre todo a la Asociación Provincial de Panadería y Pastelería de Alicante (A.P.P.P.A.) que estuvieron con nosotros asesorándonos en esta ardua labor y que transcurrido un tiempo nos dió la oportunidad de hacer eco este evento y que trascendiera a toda la Comunidad Valenciana publicando un reportaje en la página 32 de la revista nº526 "Juventud Panadera" de mayo de 2011.
Deciros que la Feria en general fue un éxito y en particular para nosotros fue un super éxito. Trabajamos muchísimo y muchas horas ya que fueron dos días intrépidos pero cumplimos con creces nuestros objetivos, tuvimos muchas ventas y nuestro stand fue muy visitado. Hubo una gran interlocución con los clientes ya que apostamos por el tú a tú. Hoy en día es una gran satisfacción que personas que visitaron nuestro stand nos sigan dando la enhorabuena por todo nuestro trabajo.

Cada vez que echo la vista atrás y recuerdo cómo vivimos todos aquellos momentos me invaden multitud de sentimientos, todos buenos por cierto, y salen a relucir ciertos valores que considero debe tener todo ser humano como es el tesón, la constancia, la perfección y el saber hacer, el entregarse plenamente en cada cosa que haces, la bondad y la humildad y sobre todo el ser como uno es y el gran compromiso que adquirimos con otras personas. Deciros que todo esto es Panadería Rebollo y las personas que forman parte de esta empresa. Estamos muy orgullosos de nuestro trabajo y es por ello que cada noche elaboramos nuestros productos y cada mañana estamos al pie del cañón, sin defallecer, ofreciendo a todas las personas que nos visitan nuestros productos pero sobre todo nuestra mejor sonrisa y nuestra empatia para con ellos. 

Espero que os haya gustado el reportaje.

Un beso. Mª José.



UNA ENTREGA MUY ESPECIAL

Hace un par de meses tuve un problema de cierta envergadura y sin pensarlo dos veces toqué en una puerta para ver si me podían ayudar. Allí no sólo recibí la ayuda que necesitaba sino que no me cobraron por sus servicios. Está claro que para Nunci y Maite, las personas que me atendieron, es su trabajo de cada día y, como profesionales, para ellas no supuso nada pero a mí me facilitaron una información importantísima y crucial en mi carrera profesional y me ayudaron a dar un gran paso en mi vida. Ellas, en ese momento se limitaron a atender a una persona que acudía a su establecimiento un tanto desorientada y no fueron conscientes de lo que para mí significó su ayuda. Yo, esa muestra de ayuda no la he olvidado ni la olvidaré y es por ello que, en estos días, he querido tener un detalle con ellas.

En estas navidades las galletas decoradas han triunfado y en uno de los vistazos al blog de mi amiga Estefanía Ilusiones Color Pastel tuve la suerte de ver unos floreros super chulos a traves de los cuales enseguida me vino a la mente la idea de regalo que quería hacerle a estas personas y me puse manos a la obra con ello. Este fue el resultado:

Se trata de un florero formado por doce galletas decoradas varias (aquí podéis verlas) y unas brochetas de gominolas.

  

Un detalle del regalo:

Agradecer de nuevo a las chicas de la Asesoría Sala de Bigastro (Alicante) su ayuda e información desinteresada.

Chicas, esto es para vosotras!!!

¡¡¡MUCHAS GRACIAS!!!

Un beso. Mª José.

UNA TARTA PARA DESCANSAR

Hoy saco del baúl de los recuerdos una joya, una joya que, en las fechas en las que nos encontramos quiero regalaros. Lo califico como una joya pues para mí tiene un valor sentimental importante por el maravilloso fin de semana que pasamos en la Ciudad Condal. Allí disfruté con mis amigas Ángela, Teresa, Pepe y Belén y mi marido Domin de unas veladas fantásticas de risas y platiqueo, además de asistir al curso de Maryquylla su maravilloso blog.
Hace casi dos años de aquel viaje en el que me desplacé a Barcelona para además de tener el segundo contacto con el fondant conocer a personas maravillosas como son las que integramos el club de las chicas del 30, Mary, Meri, Eva, Marta, Magda, Laura, Sonia, Yolanda y alguna agregada más... desde entonces seguimos en contacto, evolucionando y con más ilusiones y ganas que entonces. Ni os imaginais lo que significais para mí. Gracias chicas por estar siempre ahí!

En aquella visita, para el curso con Maryquylla, la temática de las tartas a realizar era libre y yo realicé una "tarta para descansar".

En cuanto al exterior de la tarta, la decoración es sencilla y basada en los detalles, en el modelaje de los diferentes detalles. El interior es, como siempre, como ireis descubriendo en mis diferentes entradas, basado en mi maravilloso bizcocho espectacular aquí con forma rectangular, bañado con almíbar ligera neutra y recubierto con ganaché de chocolate. Como os digo busco siempre mantener el toque tradicional en lo que considero que es la parte sólida de una buena tarta, el bizcocho y el relleno y buscar la innovación y el detalle con la decoración como veis aquí:

El sabor exquisito y la textura de la tarta con el fondant resultó algo diferente pero agradable al paladar según comentaban mia amigas las cuales tuvieron el lujo de disfrutarla en aquella velada que os comentaba al principio.

Espero que os haya gustado este regalito, poco a poco iré sacando de ese baúl alguno que otro más porque vosotros os lo mereceis.

Un beso. Mª José.

PRIMER EVENTO ... UNA CENA CON AMIGOS

En mi aventura por el mundo del catering dulce y salado os quiero presentar mi primer evento. Hace varios días recibí un correo de una muy buena amiga, Vanesa. Quería que elaborara un menú para una cena que iba a tener lugar el miécoles, 7 de diciembre. Quedamos y compartiendo un café me transmitió la idea principal: le apetecía cenar de tapeo. Capté la idea y enseguida me vinieron a la mente las primeras pinceladas de lo que podría ser unos buenos platos. Tres días antes del evento tenía planeado el menú, consistiría en deliciosos entrantes y un suculento postre con sorpresa. El postre lo pidió expresamente la anfitriona.
A la cena asistieron 11 personas y fue una velada fantástica tanto los momentos de preparativos como durante la misma. ¡¡¡Muchas Gracias querida amiga por confiar y acordarte de mí!!!

ENTRANTES

• Emulsión de atún sobre cama de pan ligeramente tostado y rodaja de tomate. aquí

• Saquito de gambas y surimi.

• Pañuelo de espárragos trigueros envueltos en jamón serrano ibérico.

• Tartaleta de delicado sabor a salmón ahumado.

 

• Montadito caliente de lomo ibérico, crema de sobrasada y queso brie.

 

• Piruleta de paté de pato.

Considero que la combinación de todos estos entrantes junto con sus ingredientes es muy interesante pues he tratado de jugar con elementos muy variados para hacer que este tipo de cenas sean completas y tratar los entrantes como plato único.

POSTRE Y SORPRESA

• Suculento Coulant de chocolate negro y blanco.

• La sorpresa consistió en la elaboración de unos brillantes cake pops. Mis primeros cake pops, los cuales lucí de esta manera:

Una ligera vista de como quedó la mesa. Estaba repleta!!!

Agradecer, de nuevo, a mi amiga su confianza y a Ana, mi "pinche" y la realizadora de las fotos, su plena colaboración pues sin ellas nada de esto hubiera sido posible.

Estaba todo buenísimo, esta es la conclusión de todos los comensales y además pasamos un rato muy agradable, disfrutamos y nos reimos un montón, esto al fin y al cabo es lo más importante, poder disfrutar del placer culinario acompañado del placer de una buena amistad.

Ya estoy dispuesta para el siguiente evento...

Besos. Mª José.

EMULSIÓN DE ATÚN SOBRE CAMA DE PAN LIGERAMENTE TOSTADO Y RODAJA DE TOMATE

Este entrante lo conseguí en una de mis andanzas por la red en el blog de "ana en la cocina", un blog fantástico. He de reconocer que cuando leí los ingredientes no simpaticé mucho con ellos porque hay varios que no había probado nunca pero como se suele decir comemos con la vista y la pinta que tenía era totalmente apetecible. Poco tiempo después me atreví a hacerlo y he de deciros que me encanta, es uno de mis entrantes favoritos pues tiene un sabor muy suave con un toque de frescura además de ser muy completo pues tiene una muy buena combinación de proteínas, hierro y niacina aportadas por el atún, las vitaminas, minerales, fibra y el escaso aporte calórico del puerro y del tomate se contrarestan con la nata y la mahonesa. Los tan necesarios hidratos de carbono los aporta el pan así como el punto mediterráneo viene por parte de las alcaparras. Pues os diré que la unión de todo esto y un golpe de horno hacen que este entrante sea algo delicioso.

INGREDIENTES

• Tomate.
• Atún en conserva.
• Puerro.
• Mahonesa.
• Nata para cocinar.
• Alcaparras.
• Pan.
• Perejil y sal.

ELABORACIÓN

• Tanto si es pan de molde como pan de barra, se hacen rebanadas y se introducen en el horno unos minutos para que se doren y adquieran consistencia para soportar las capas de arriba.
• Mientras tanto, se corta el puerro en rodajitas y se introduce en el microondas con un chorrito de aceite aproximadamente un minuto (depende de cada microondas) para que se blandee y pierda entereza para ser mezclado.
• En un bol echamos el atún, el puerro, las alcaparras, la mahonesa, la nata y sal y movemos bien hasta obtener una mezcla donde se distinguan todos los ingredientes sólidos.
• Para montar el entrante se cortará el tomate en rodajas no muy finas que pondremos sobre el pan tostado y culminaremos con la mezcla anterior la cual salpicaremos con un poco de perejil.
• Por último introduciremos de nuevo en el horno dandole un golpe de calor para que dicha mezcla cuaje un poco.

A TENER EN CUENTA

• Como veis no he puesto cantidades a los ingredientes porque depende de la cantidad que querais preparar, sobre la marcha lo vais viendo.
• Importante que doréis el pan con anterioridad a ponerle la mezcla para que éste no se humedezca y pierda sabor.
• Importante el golpe de calor del final pues hace que la mezcla se cuaje y cambie su sabor. Yo lo he probado con golpe de calor y sin él y cambia bastante.

En dos palabras Del Icioso...

Besos. Mª José.

GALLETAS PARA UNA DULCE NAVIDAD

"Bien horneada, en su punto de sal y con el aroma de las cocinas de antaño donde el tiempo transcurría alrededor de las brasas, sabrá convertirse en el deleite de cuantos sepan apreciarla ..." Así empieza la introducción del libro "El mágico mundo de las galletas decoradas". Un libro estupendo donde además de mucha documentación gráfica vienen maravillosas recetas de galletas. Con estas palabras con las que empieza dicho libro quiero transmitiros la artesanía que conlleva la elaboración de las galletas que enseguida vereis...

Los tres reyes magos adorando al niñito... este año puedes hacer un belén diferente, un belén comestible...

Unas coquetas estrellitas para adornar tu árbol junto a un original Papá Noel y los regalos que nos traerá...

Como no en estas fechas de frío y nieve he vestido a los Muñecos de Nieve con sus mejores galas...

Unas galletas coquetas y originales para adornar vuestro árbol de navidad y darle un toque de color...

La introducción del libro continúa "... La buena galleta no sabe de prisas, brilla al calor y funde lenta en el paladar. Es dócil en el horno pero rebelde al salir. La buena galleta se deja amasar pero se resiste a ser trabajada. No la dejes al calor más del tiempo justo. Que doren sus bordes y resalten sus relieves, mas recuerda que un minuto puede echarla a perder para siempre ..." esto es más cierto... jejeje expresa con total exactitud la definición de lo que es una buena galleta si algo de esto no se cumple durante la elaboración de las mismas es que algo no has hecho correctamente. Yo seguí todos esos pasos para elaborar estas galletas donde tanto la receta como la elaboración puedes encontrar aquí. La decoración está hecha con Fondant y azúcar de colores y los diseños los he sacado de varios libros como son "El mágico mundo de las galletas decoradas" que ya os he comentado anteriormente y "Dulce Navidad" de Eva Benavente, libro que recibí hace muy poquitos días y que por lo que he visto hasta el momento me encanta. Otros diseños los he sacado de la red de multitud de blogs y webs que he ido mirando para obtener las diferentes ideas, pero de ninguno en concreto.

Este es un árbol navideño minimalista que a mí me encanta...

Árboles de Navidad típicos

Otro árbol navideño con un diseño original y colorido

A continuación aparecen los diferentes regalitos que podemos encontrar bajo los árboles navideños...

Un coqueta estrella navideña para hacer una decoración original en tu árbol...

Así como estas bolas para colgar en el árbol hechas con azúcar de colores...

También puedes clgar en tu árbol este fantástico muñeco de nieve

O este peculiar y simpático Papa Noel

Los tradicionales adornos navideños: acebo y estrella



Finalizando con la introducción del libro, que os comentaba al principio, las galletas son "... Pequeños premios con olor a mamá, meriendas en el parque y retales casi olvidados de nuestra infancia ..." Precisamente yo os digo que si saboreais una de estas galletas os recordará a las galletas que se ponían en las tradicionales bandejas y no tan tradicionales porque actualemente nuestras madres y abuelas todavía suelen poner la famosa bandeja navideña repleta de todo tipo de dulces de esta época y la cual cada vez que salía a la mesa salía repleta pues ya se encargaban ellas de rellenarlas jajajaja luego estábamos comiendo dulces más de un mes... ¿No me direis que no quedan originales esas bandejas de antaño con un toque de actualidad con estas galletas decoradas?
Ya preparadas en sus bolsitas y con todos sus mejores deseos para ser regaladas y comidas para recordar esos buenos sabores de antaño... Por ello, si estas navidades no sabes qué regalar, con unas galletas decoradas con cualquier motivo quedareis maravillosamente pues se trata de un detalle muy original y además de único, muy personal.

Así de estupenda quedó esta estrella con su bolsa, su lacito y sus mejores deseos para esta navidad.

Después de todo no me queda más que desearos por anticipado ¡¡¡ FELIZ NAVIDAD !!!

Besos. Mª José.