lunes, 4 de mayo de 2020

2 AÑOS CON LUCAS



Después de ver aquí todo lo concerniente al porqué de la temática y el diseño de la invitación para el cumpleaños y aquí todos los detalles sobre la mesa dulce, os quiero deleitar con el resto de cositas intervinientes para que la fiesta del segundo cumpleaños de Lucas fuera un éxito.

El local elegido para tal ocasión era pequeño pero muy acogedor y lo adornamos en su justa medida para que no resultara recargado

Vista general de un lado del local
 Empezaré mostrándoos las diferentes guirnaldas que elaboré, básicamente con cartulinas y unas plantillas, para la decoración.
Al entrar al local nos recibía esta guirnalda donde desde los dedos índice de dos manos blancas a modo de indicación apuntaban al nombre del cumpleañero sobre la silueta de la cabeza de Mickey. Esta guirnalda era también la que coronaba la mesa dulce junto a tres pompones de papel de seda en los colores elegidos para toda la decoración.


Esta guirnalda recorría todo el local con "Felíz cumpleaños" y con el mismo modus operandis que el empleado para el nombre añadiendo como separación entre palabras una plantilla que semejaba el archiconocido pantalón de Mickey.


En las diferentes cristaleras del local dispusimos unas guirnaldas muy cukis para las que volví a emplear la misma técnica que para las anteriores (una plantilla y cartulinas de diferentes colores jejeje) 




Y como no la decoración la culminaban globos... ¿Cómo un globo, un simple elemento de latex le puede atraer, gustar, llamar la atención ( o cualquier verbo similar) tanto a los niños?
No puede existir una fiesta de cumpleaños propiamente dicha sin que no hayan globos y los hubieron, en los colores de la decoración, amarillo, azul y rojo.

Acomodamos una mesa para los niños en el centro del local y la engalanamos para ellos dándoles el mayor protagonismo.


Sobre la mesa comida básica pero resultona, a los niños es lo que les gusta, lo tengo más que comprobado, bocatas de botón, mezcla de patatis y sandwiches de crema de avellanas, no quieren más.


La mesa la personalicé con un coqueto mantel rojo con lunares blancos que la hacía muy vistosa, unas servilletas con imágenes de la temática elegida y unos toppers de cartulina de colores con la silueta de Mickey, elaborados por mí y que le conferían a la mesa la gracia peculiar que imaginaba


Los adultos también tuvieron su lugar...


Ya no con tanta decoración pero sí con otro tipo de snacks


Y así quedó el local, dispuesto para el gran evento


Sin olvidar que a la entrada nos recibía la maravillosa mesa dulce


De la cual los niños y niñas cogieron las caretas que les hice en gomaeva para personalizarlos junto con una animadora y una pintacaras que invité para ellos.


Y se lo pasaron pipa con la personalización...


El momento estrella llegó cuando la tarta hizo su acto de presencia


Como ya os comenté en el post de la mesa dulce, Se trataba de una gran tarta de galletas con chocolate decorada con merengue, pasta de azúcar y muchas chuches para darle vistosidad y color y porque si a los niños les gustan los globos no os quiero contar las chuches, jijiji estas nos gustan a niños y no tan niños.

Y se apagaron las luces y se encendieron de asombro los ojos de Lucas como dos estrellitas al ver a su amiguito Mickey.


Cogió aire y de su preciosa boquita salió un soplo de aire y con él seguro que su mejor deseo


Y la alegría inundó el local al ritmo de "cumpleaños feliz...cumpleaños feliz"


Es maravilloso contemplar el rostro de un niño feliz como fue para mí ver a mi hijo en ese momento, imposible controlar esas emociones!


La fiesta continuó en la calle donde una animadora organizó juegos para todos los niños y así los padres pudieron recrearse tranquilamente.

Así empezó el cuento...


Y colorín colorado ya se ha acabado...

En nuestras retinas, para siempre, estas imágenes que nos llenaron el corazón de cosas guapas y siempre nos acompañarán junto con Mickey en nuestras vidas.

Espero que os haya gustado tanto como a mí contároslo!

Un beso. Mª José

miércoles, 22 de abril de 2020

Donuts en una tarta y el séptimo cumpleaños de Lucas en confinamiento

Este año ha sido un cumple diferente, por calificarlo de alguna manera, y para nada el que un mes y medio antes del día señalado imaginábamos. Hemos tenido cumples mejores, por supuesto, y tendremos muchos más y más maravillosos que los anteriores, seguro...
Este séptimo cumple ha sido íntimo, personal y personalizado, en la distancia, confinado, con la gente cercana en la lejanía... pues eso, diferente pero lo hemos disfrutado en familia... nuestra pequeña familia.

Tarta del 7º cumpleaños de nuestro pequeño Lucas
Como os decía antes, todos los cumples de Lucas han sido preparados a conciencia, como se suele decir con premeditación y alevosía jejeje y tanto pues en cuanto se pasan las navidades y volvemos a nuestras vidas cotidianas, cuando pasamos el atracón de las fiestas y nuestra resaca se va volviendo más ligera, un día, empieza a rondar en nuestras conversaciones familiares "el tema" suele empezar por una pregunta que dejo caer directamente a la cara del cumpleañero "Lucas ¿de qué temática quieres que sea tu cumple este año?" y a partir de este momento empieza para mí el monotema (jijiji), empieza la búsqueda de información en redes sobre el tema deseado, empiezan a rondar por la cabeza ideas y más ideas que relacionan la temática con el lugar que tenemos para llevarla a cabo y los materiales que disponemos para hacerlo realidad y noche tras noche (es el único tiempo libre que tengo al día) buceo por páginas de manualidades, repostería y eventos... Y va formándose el cuento...

Porción de la tarta del cumple de Lucas
Cuando ya tengo arrasadas las redes empieza el segundo paso y es arrasar las "tiendas de chinos" buscando el material necesario para llevar a cabo todas las ideas, no os miento si os digo que para terminar la decoración de la mesa dulce del sexto cumple una de las tardes, en dos horas me recorrí tres de ellas.

Podéis echar un vistazo a algunos detalles de algunos de los cumples de Lucas como la mesa dulce de Mickey o la invitación del 2 cumple de Lucas y otros detalles que poco a poco os iré compartiendo.

El último paso llega el finde del propio cumpleaños, normalmente solemos celebrarlo domingo para así tener el sábado para llevar a cabo todos los preparativos, montaje de la mesa dulce, elaboración de la tarta, compras de última hora...

Este año nos hemos quedado vestidos y sin novios pues dos semanas antes del cumple, se decretó el estado de alarma en nuestro país, hecho tan trascendental en nuestras vidas que hasta el momento actual no sabemos lo que nos va a ocasionar, pero siempre positivos porque todo va a salir bien!!!
Este hecho paralizó todo y nuestro mega evento pospuesto hasta ya veremos cuando pero no importa porque no habíamos mandado la invitación y al pasar con bastante antelación el cumpleañero se pudo hacer a la idea de que su fiesta tendría que esperar, cosa que entendió a la perfección pues poco a poco está siendo consciente de lo que significa la situación que estamos pasando.

Como os digo, dos semanas antes del cumple nos dijeron que nada de eventos, reuniones ni salidas con lo cual estamos confinados en casita y cuando comentamos Lucas y yo qué tarta quería para soplar sus 7 velas me dijo poco animado que quería la tarta de galletas de siempre y que no quería nada de decoración ya que no la iba a poder compartir con sus amiguitos. Sus deseos fueron ordenes para mí hasta que un par de días antes de su cumple ví por las redes, en el canal de "cocina para todos" la receta de una tarta de donuts y como en casa somos fanáticos, que digo fanáticos somos archi-mega-fanáticos de los donuts en todas sus versiones pues pensé que esta debía ser la tarta del séptimo cumple de Lucas y así sería sorpresa.


INGREDIENTES     
                
Ingredientes para la base:                        
 - 1/2 donuts
 - 15 galletas
 - 35 g mantequilla

Ingredientes para la base de la tarta
Os explicaré CÓMO SE HACE LA BASE con imágenes porque es muy fácil.

Triturar las galletas junto con el 1/2 donuts con la batidora
Derretimos la mantequilla y la incorporamos a la mezcla de galletas y donuts

Echamos la mezcla en el molde que habremos untado con mantequilla
Extendemos la mezcla por todo el molde igualando y nivelando todas las partes y la meteremos al frigorífico para que solidifique


Ingredientes para el relleno la tarta: 

- 3 donuts
 - 65 g azúcar
 - 125 g queso crema
 - 250 ml nata (18% mg)
 - 125 ml leche
 - 1 sobre de cuajada

Ingredientes para el relleno de la tarta
Os explico CÓMO SE HACE EL RELLENO DE LA TARTA también con imágenes

Cortar los donuts en trocitos y ponerlos en un cazo
Echamos el azúcar
Echamos el queso crema
incorporamos los líquidos donde hemos disuelto el sobre de cuajada
Empezamos a remover en el fuego
Sin para de remover para evitar que nos pegue en el fondo lo llevamos todo a ebullición
Apartamos del fuego y trituramos para que los restos de los trocitos de donuts no se noten
Sacamos la base del frigorífico y vertemos la mezcla
Repartimos la mezcla por todo el molde igualándola bien
Dejaremos un par de horas la tarta reposar para que se enfríe y posteriormente la meteremos en el frigorífico tres horas mínimo. 

Como consejo os diré que conviene hacerla un día antes para que la textura de la mezcla esté más consolidada y el sabor de la tarta sea más intenso y más agradable.

En cuanto al tamaño del molde, yo empleé un molde más bien grandecito (diámetro 23 cm) era el que tenía en casa (los demás los tengo en casa de mi madre y con el confinamiento imposible salir) pero es recomendable hacerla en un molde más pequeño para que la capa de relleno de la tarta se luzca más. Lo dejo en la lista de los pendientes y pronto la haré.

Ingredientes para la decoración:

 - 1/2 donuts
 - 15 g azúcar (blanca o morena)
 - 15 g mantequilla
 - 5 galletas
 - Bolas de chocolate o elementos varios al gusto
La decoración se hace igual que la base, echaremos todos los ingredientes en la batidora y los trituraremos
La decoración hay que ponerla casi en el momento de servir la tarta para que no se reblandezca y al comerla notemos elementos crujientes.
Hacer esta tarta es muy fácil y el resultado es maravilloso. Un sabor muy suave y muy placentero al paladar para los amantes de los donuts como nosotros. Os la recomiendo al 100 %.

Como toque final dejé al cumpleañero que la decorara a su gusto y eligió bolas de chocolate y de azúcar de colores las cuales las dispuso aleatoriamente encima de su tarta.

El resultado final de la tarta ya lo habéis visto y la cara de Lucas con un semblante  más que espléndido y para mí todo un placer ver a mi niño cumplir siete añazos.

Mi vida y la super tarta de donuts
Como os decía al principio un cumple diferente a los que estábamos acostumbrados pero no por ello menos especial... como reflexión os diré que probablemente a lo que estábamos acostumbrados ya no podremos volver pero volveremos a vivir y sentir cosas mejores estoy convencida de ello!

Un besazo virtual. Mª José.

domingo, 18 de noviembre de 2018

LA TARTA DE MANZANA DE MI ABUELA

Empiezo a echar de menos llegar a casa de mis padres y no llenarme de aroma a pan u olores característicos del ambiente panaderil, ese olor que se impregna en tu ropa y te acompaña durante todo el día, ese olor que te da vida...

Por otro lado, no hay un día que no me acuerde de esa persona que fue, ha sido, es y será la más especial en mi vida, sencillamente porque estoy segura que es la persona que más me ha querido y he sido tan feliz a su lado que con haberla conocido y haber compartido con ella el resto de su vida me siento más que satisfecha. Ella, sin saberlo me ha transmitido tanto y tantos buenos valores que ahora  ha llegado la hora de devolvérselo a mi manera y mi manera es cocinando. 

Tantos cambios en mi vida sin más remedio hacen que eche de menos tantas cosas que mi único recurso para evadirme de eso es cocinar y es lo que he hecho este fin de semana.

Mi cocina huele a echar de menos, a buenísimos recuerdos y a sabores de antaño cuando estaba horneando una tarta de manzana, pero no una tarta de manzana cualquiera sino "LA TARTA DE MANZANA DE MI ABUELA" y os puedo asegurar que es la tarta de manzana más rica que he podido degustar nunca.


Se trata de una masa entre quebrada y abizcochada que en el momento de salir del horno está crujiente lo que le proporciona un buenísimo contraste al morder y mezclarse con la delicadeza de la mermelada y la manzana pero al día siguiente está blandita y le otorga un sabor totalmente diferente al del día anterior, os decía que, a pesar de tratarse de una tarta de manzana y poderse encontrar millones de recetas de tartas de manzana, esta es nuestra tarta de manzana por excelencia y para nosotr@s es la mejor.

Por otro lado, la versatilidad de la manzana es infinita y sus propiedades nutricionales son verdaderamente loables, uniendo ambos factores (a los que se pueden sumar muchos más como su buen precio y sus diferentes variedades y tipos para poder elegir el más adecuado y hacer que nuestra receta sea todo un éxito) existen suficientes motivos para pensar en esta fruta como imprescindible dentro del mundo de la repostería. No olvidemos la cita " una manzana al día mantiene al médico en la lejanía).

INGREDIENTES

Para la masa:

- 200 gr harina
- 1 sobre de levadura de repostería
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 1 huevo
- 200 gr mantequilla

Para el relleno:

- 2 manzanas
- 350 gr mermelada de melocotón

Además:

- Mantequilla para untar el molde.
- Azúcar para espolvorear por encima.


COMO SE HACE

- En un bol tamizar la harina y echar la levadura, el azúcar. Hacer un pequeño volcán con los ingredientes secos e introducir el huevo y la mantequilla cortada a trocitos. Amasar todo.
Se quedará una masa bastante pegajosa pero no preocuparos porque dejándola reposar se arreglará.

- Mientras reposa la masa, pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finas introduciéndolas en un cuenco con agua y limón exprimido para evitar su oxidación.

- Untamos el molde con un poquito de mantequilla.

- Extendemos la masa en el molde y la recubrimos con una capa de mermelada de melocotón.

- Disponemos las láminas de manzana haciendo círculos y cubriendo toda la superficie.

- Recubrimos la manzana con más mermelada.

- Espolvoreamos azúcar por encima para que caramelice la manzana. 

- Horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Hornear nuestra obra de arte durante una hora aproximadamente, aunque esto depende del tipo de horno. 

DETALLES A COMENTAR

- El molde es aconsejable que sea desmontable pero si no tienes no pasa nada.

- Si no tienes en casa mantequilla también puedes usar margarina.

- Cada manzana es un mundo, tienen diferente textura y sabor. A mí me gusta usar las manzanas tipo Golden por su textura arenosa y su dulzor. Pero puedes emplear cualquiera que tengas en casa.

- Con la mermelada pasa lo mismo, la mermelada de melocotón es la más normal y la que más se ajusta al sabor tradicional de la tarta de manzana pero también puedes usar mermelada de albaricoque. 

Este es el resultado, una bella obra de arte y un grato recuerdo que perdurará en mi paladar, en mi retina y en mi memoria por siempre jamás.


Te invito a que la hagas y me cuentes qué te parece.

Mª José




lunes, 9 de abril de 2018

Soplillo y Ultimo día de vacaciones de Semana Santa

No puedo dejar escapar este día sin traeros a vuestra memoria y vuestros paladares el postre típico de mi pueblo en Semana Santa... EL SOPLILLO



En estos días, y sobre todo los días de salir de merienda no falta este delicioso postre en nuestro menú.

Se trata de una base de bizcocho, mona o cualquier alimento similar (esto va en gustos) el cual aglutinaremos generalmente con crema pastelera, esto es una mezcla de leche, huevos y azúcar culminado todo con una contundente capa de merengue.

Se puede hacer en el tamaño que se quiera, para poner en el centro de la mesa y cuchara en mano empezar cada comensal por un lado o de un modo más cuqui en formato individual.


Ingredientes:

- Bizcocho, mona o similar
- Azúcar (no pongo cantidad porque es para espolvorear encima de la crema pastelera para aplicar el soplete)

Para la Crema Pastelera:

- 1 l leche con canela y limón
- 6 yemas de huevo
- 40 gr de flor de almidón
- 250 gr azúcar

Para el merengue:

- 6 claras de huevo
- 240 gr de azúcar

Para decorar:

- Canela
- Guindas

Así se hace:

Es un postre laborioso por los diferentes pasos a seguir pero no es nada trabajoso y más cuando obtienes el buen resultado a la vista y al paladar.

Compraremos el bizcocho, mona o similar en la panadería así nos aseguraremos que la base para nuestro postre quede buenísima (siempre hay que comprar en tiendas especializadas y en nuestro pueblo hay panaderías con mucha tradición y postín).
También podéis hacerlo vosotr@s a vuestro gusto, si así lo decidís, que sea un bizcocho básico, que no tenga mucho sabor, un sabor neutro.


Cortaremos en rebanadas y dejaremos preparado ya que cuando hagamos la crema pastelera tenemos que aprovechar que esté caliente para que esté líquida y riegue la base.


Empezamos con la crema pastelera.
Cogeremos los 6 huevos y separaremos las yemas de las claras, para la crema pastelera emplearemos las 6 yemas, las cuales echaremos en una jarra y moveremos.


Introduciremos a las yemas la flor de almidón y removeremos bien para integrarla.


Le toca el turno a la leche, en los ingredientes he puesto leche con canela y limón que venden ya preparada, si no disponéis de este preparado sólo tenéis que infusionar 1 l de leche entera con una ramita de canela y un par de cortezas de limón.
Poco a poco vamos echando chorritos de leche y con ayuda de un colador vamos pasando la mezcla de yemas, flor de almidón y leche a un recipiente. Esto lo haremos para evitar los posibles grumos.


Incorporamos el azúcar a la mezcla y lo llevamos al fuego hasta hervir sin parar de remover.
Una vez que tenemos la crema pastelera hecha empezamos con el montaje.

Sobre un molde de aluminio (o cualquier otro recipiente bonito que dispongamos) verteremos la primera capa que será de crema pastelera.


A continuación dispondremos las rebanadas de bizcocho hasta rellenar toda la base.



Capa generosa de crema pastelera para que el bizcocho la absorba


Continuamos con una nueva capa de bizcocho y acabaremos con otra de crema.


En este momento espolvorearemos con el azúcar que he comentado al inicio de los ingredientes, para aplicar el soplete y quemar la capa de crema pastelera, este proceso le proporciona al postre un sabor único. Si no se dispone de soplete, las personas entendidas en el tema hacen caramelo y lo ponen en la base del recipiente, esto hace que el postre adquiera un ligero sabor a azúcar tostada.



Ya tenemos nuestro postre listo para recibir la capa de merengue.
Para ello verteremos las 6 claras de huevo en un bol junto con 240 gr de azúcar y empezaremos a batir enérgicamente con las varillas hasta obtener la consistencia deseada, este proceso nos llevará de 10 a 15 minutos, no nos desesperemos.


Extenderemos con la ayuda de una paleta el merengue encima de nuestra base de bizcocho y crema proporcionándole la altura que queramos.



Continuamos con más merengue pero ahora dispuesto en una manga pastelera para acabar nuestro postre con una decoración a nuestro gusto.


Personalmente, me encanta ponerle picos grandes para hacerlo super vistoso, además e que esos piquitos se pondrán morenos en el horno.

Si no disponemos de manga pastelera, podemos recurrir a un cuchara y dejar caer sobre la primera base montones de merengue dispuestos aleatoriamente.

Sea cual sea la decoración quedará espectacular.


Espolvorearemos esta capa de merengue con canela y decoraremos con una guinda, "la guinda del pastel"


Este toque de canela le proporciona al merengue un sabor diferente, más auténtico.


Lo introduciremos en el horno a unos 160ºC, con calor por arriba y aproximadamente 5 minutos. Esto depende mucho de cada horno, tenemos que saber que sólo es para que se dore el merengue por lo tanto es poco tiempo así que debemos de no distraernos y cuando veamos las puntitas doradas estará listo.


El SOPLILLO es una de nuestras delicias, pues cuando coges una cucharada y la introduces en la boca tienes una sensación tan agradable... cuando el espumoso merengue envuelve a la consistente base hecha de ligero bizcocho y una suave crema pastelera tostada se produce una explosión de intenso sabor en tu paladar que te lleva al éxtasis y a no parar de comer.



Quiero acabar este post con un homenaje a todas aquellas personas que estos días se han atrevido a hacer su propio soplillo, ya sea la primera vez o la milésima pues es de agradecer que sigan transmitiendo las tradiciones de nuestro pueblo.

Animo a las personas que nunca han tenido oportunidad de probarlo a que lo hagan.

Seguir las traiciones culinarias nos hace más bell@s por dentro y por fuera!

Espero que mis palabras os ayuden a continuar...

No quiero despedirme sin comentar que he aprovechado las fotos del paso a paso de la clase del taller de repostería que tuve el placer de realizar con la Asociación de Mujeres Progresistas de Bigastro, seguro que a alguna alumna le sonarán!

Un beso. Mª José.